焼肉店を閉店させずノウハウごと800万で売却（福岡・久留米）
- 福岡県久留米市
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福岡県久留米市・焼肉店からの閉店相談。８００万円という高額売却に成功した理由は、単に居抜き造作の売却ではなく、店舗経営ノウハウと売却後の運営サポートを含めたから。募集対象を「焼肉店の経験はないが、意欲のある方」に絞ったことも功を奏しました。
物品だけでなく、焼肉店経営ノウハウごと譲渡したい
営業実績約８年のこの焼肉店は、今まで黒字経営を継続。譲渡のきっかけは「異業種に移りたい」というオーナー様の希望から。
お話をお伺すると、オーナー様からお聞かせ頂いたのは次のような想いでした。「黒字経営のため、そのまま継続しても構わない。今まで蓄積してきた焼肉店の経営ノウハウも丸ごと、意欲のある方に引き継いでもらいたい。」
きちんとメンテナンスされた店舗に、さらに付加価値を加えアピール
店舗の場所は国道3号線沿いの、駐車場付きの物件。きちんとメンテナンスされた、比較的きれいな物件ではありました。
とは言え、開業から約８年が経過。今は問題なく使える厨房機器も、いつ買い替え対応が必要になっても不思議ではありません。そこでこの物件に価値付けできるポイントは何か、専門スタッフがオーナー様とすり合わせを行いました。
出てきた結論は、譲渡物品の価値ではなく「焼肉店未経験でも運営できること」。引き継ぎ先の候補を、焼肉店経営者以外からも幅広く集めることに成功しました。
営業中居抜き物件の魅力を引き出すアピールが、売却成功を左右する
今回の物件最大の魅力は、単なる居抜き設備売却ではなかったことでした。運営方法・メニュー・人材・仕入ルートも含めた譲渡のため、経験のない人でも１から指導してもらい経営が可能です。
実はここが、居抜き店舗の譲渡で成功率・売却額ともに大きく影響する重要ポイント。適切に店舗の魅力を引き出せなければ、出店希望者の関心も得られず売却もできません。
今回のケースでもし「国道沿いの焼肉店」として募集をかけていたら、どうでしょうか？１番価値を感じて頂ける「飲食未経験の開業希望者」の目に留まらなかったかもしれません。またもし「国道沿いの焼き肉店」を探している方に関心を持たれたとしても、８年間使用した機器を８００万円で売却できるでしょうか。減額交渉を受けてしまうことは容易に想像できます。
店舗運営のサポートに魅力を感じ、８００万円で買い取りを決定
店舗の購入者は飲食経験はあるものの、焼肉店の経験はない方でした。物件の譲渡金は８００万円と比較的高額であったものの、現オーナーより事業プランも合わせ購入希望者にご説明。投資金の回収見込みもイメージできることで、ご納得いただきました。
こうして、比較的立地が良いこと・メンテナンスされた厨房設備・店舗運営サポートの３つが買い取りの決め手に。
売主・買主・家主、それぞれに三者三様のメリットが
今回の店舗譲渡も、売主・買主・家主いずれにもメリットがある取引になりました。
売主様は次の事業資金を得ることができ、買主様は黒字経営ノウハウも含めて購入することでスムーズに焼肉店経営を始められ、家主様にとっては空白期間なく家賃収益が継続する。まさに3者ともに良いことずくめ。
設備・立地だけでなく、ノウハウも居抜き物件の価値
「店舗そのまま売却サポート」の強みは、その物件の魅力を最大限に引き出せるプロの査定ノウハウ。居抜きとしての設備価値だけでなく、周辺環境や競合状況など様々な視点で店舗をチェック！
無料査定でもできるだけお店へお伺いし、店舗経営の観点でオーナー様も気づいていない価値も引き出せるような査定を行います。（※オーナー様の許可をいただけた場合に限り、電話で簡易査定も可能）
また、個別にお話を聞かせていただくため、自由度の高い譲渡が可能です。今回のような、ノウハウも含めた店舗譲渡やレシピ・店名を守りたいという一般の居抜き業者では対応できないケースにも対応しています。
内密に、多数の買い手に、幅広く物件の魅力をアピール
居抜き譲渡を希望しても、買い手が簡単に見つかるとも限りません。知り合いや取引先の伝手（ツテ）を使って購入希望者を探すことが一般的ですが、それでは限られた買い取り希望者にしか検討いただけません。
特に、今回の売主・買主のケースはそのようなルートだけでは結びつくことはありませんでした。店舗そのままオークションというプラットフォームを使うことで、通常ではありえない出逢いがあります。
また、居抜き物件は一物一価ではありません。買う側の意欲や状況によりその物件の価値は変わります。だからこそ、その物件の魅力をより多くの方にアピールすることが重要です。売主様の希望とする価格で譲渡する１つの手段として、店舗そのままオークションをお使いいただければ幸いです。
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