小さな洋食店をカレー店開業者にドンピシャ売却（横浜市中山駅）
- 神奈川県横浜市
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ハンバーグとオムライスが売りの、小さな洋食店からの売却相談。
場所は神奈川県横浜市の中山駅から徒歩3分ほど、普段使いの人気店として地元の方に愛されていたお店でした。
きっかけはシェフの退職。
オムライスの火の通し方など、調理技術が必要なお店だったため他の人材もすぐには見つからなかったため閉店を決意。
今回、他社居抜き業者の候補客が提示した金額よりも20％ほど高い値で売却することに成功！
立地も設備もイメージ通りだったカレー店を開業希望の方に、ドンピシャ売却ができました。
閉店理由はシェフの退職
今回ご相談に来られたのは、他にも複数の洋食店を経営されていたオーナー様。
こちらは町の小さな洋食店としてボリュームと味のバランスに優れ、ふらっと一人でも入れる気軽なお店として人気でした。
人気店の閉店のきっかけになったのは、シェフの退職。
オムライスの火の通し加減やソテーの焼き方など、<調理技術がいるお店だったため、腕の良い引き継ぎスタッフがなかなか見つかりません。
ギリギリの人員でやりくりしている他店舗から人材を回す事もできず、閉店を検討せざるを得なくなってしまいました。
リベンジ出店を見据え、なるべく高値での売却を
実は閉店のタイミングでも、次を見据えていたこちらのオーナー様。
このお店を閉めたとしても、他の繁盛しているお店に人員を一旦集中。
採用・教育が進み、人員体制が安定してきたら改めてお店を増やす方針でした。
このように次の出店まで見据えていたため、高額で譲渡できるにこしたことはありません。
他社居抜き業者の提示額より、２０％以上も高値で売却
区役所にも近い飲食ゾーンにあるこのお店は、設備も悪くない状態でした。
カウンターとテーブルで16席と使いやすく、店舗裏側へ排気するダクトも埋没型のグリストラップもある使いやすい店舗。
売却の可能性を１％でも上げておきたかったオーナー様は、他社居抜き業者にも売却の依頼をかけておりました。
ある程度の申し込みがあったものの、他社からの申し込み内容は必ずしも満足いくものではありませんでした。
なぜなら外国籍の方からの申し込みが多く、さらに指値（減額交渉）を入れてくる方が多かったからです。
最終的に成約・入居となったのは、私どもがご紹介したカレー店の独立開業者。
他社の申し込みより２０％以上高値で居抜き設備を売却することができ、大変お喜びいただきました。
店舗そのままオークションに良質な顧客が集まる理由
実はこちらのカレー店の出店希望者様は、この物件の紹介が初めての接点ではありません。
半年前から私どもが主催する「店舗そのままオークション」の開業セミナーへ参加。
物件相場や、自店に合う物件の選び方などを理解しているからこそ、お互いが疲弊するような無茶な価格交渉などはなくスムーズに取り引きを進めることができました。
どうせなら売却譲渡はスムーズに、優良な入居者に自分のお店を譲りたい。
そのようにお考えの方は、お気軽にご相談ください。
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