店舗を業務委託で引き継ぎ（谷中のイタリアン）
- 東京都台東区
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人材の問題で休業中のイタリアンが業務委託での引き継ぎが1ヶ月で決定。
休業中のイタリアンにとって最良の閉店方法
ご相談いただいた時、店は既に休業中で営業できていませんでした。
閉店方法を私どもからお話させていただき、「どの方法がこの店舗にとって１番良いのか」オーナー様と一緒に考えさせていただきました。
閉店と一口にいっても、その方法は店舗の状況によって様々。「店舗そのまま閉店・売却サポート」では、私たちが実際にご支援させていただいた実績を踏まえ、閉店方法を11通りに分類しています。
状況によってとれる方法は異なりますので、ここで正しい選択をすることが重要。
リスクを下げるため２つの方法を同時に
本店舗で行うことにした方法は２つ。
１つは、オーナー様による人材募集、もう１つは業務委託で運営者を募集です。
オーナー様の店長募集で良い人材が採用できれば、そのまま店舗運営を継続するという可能性を残しました。
本店舗は谷中。根津駅徒歩３分。根津の交差点から言問通り沿いにあります。
約13坪（1F約8坪+2F約5坪）の小箱の店舗です。
代々、フレンチやイタリアンなどビストロ系の業態として運営されてきました。直近はイタリアンです。
私どもが出店希望の方へ募集をかけたところ、そこはさすが人気の谷根千エリア。
すぐに内覧の希望があり、複数の方が内覧されました。
業務委託契約の為、保証金もかなり抑えめ、低初期投資で開業できることから人気の物件となりました。
業務委託は、人気エリアに低投資で出店できるチャンス
オーナー様に人材募集はかけていただいていましたが、早いタイミングで業務委託の後継者が出てきた為こちらで契約を進めることに。
ご成約されたのは脱サラのバル開業者。長年飲食業界でお勤めで「自分の店舗を持ちたい！」と物件を探しているところでした。
今回は「人気エリアに低投資で出店できるチャンス」と開業へ踏み切りました。
業務委託契約に至り、オーナー様は店舗を手放すことなく安定した収益源を得ることになりました。
ご相談いただいてから１ヶ月以内（２９日）でお話がまとまり「休業中の店舗で家賃だけを支払い続ける」といった状態をこれ以上延ばさずに済み、とてもお喜びいただきました。
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